【摘 要】
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以番茄为原料,采用微波法提取番茄红素,考察了提取溶剂、微波功率、微波时间、料液比、pH、提取级数对番茄红素提取率的影响,利用正交实验和单因素实验确定番茄红素微波提取
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以番茄为原料,采用微波法提取番茄红素,考察了提取溶剂、微波功率、微波时间、料液比、pH、提取级数对番茄红素提取率的影响,利用正交实验和单因素实验确定番茄红素微波提取的最佳工艺:以乙酸乙酯为提取剂,提取功率400 W,提取30 s,料液比1:2,pH为7.0,提取3次。在此条件下,番茄红素提取率可达0.593 mg/g。
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