【摘 要】
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建立一种测定高温大曲中吡嗪类化合物含量的方法.选用乙醇水溶液浸泡超声30 min提取大曲中吡嗪类化合物,提取液直接进样经气相色谱质谱联用仪(GC-MS)进行分析,内标法定量.经优化,25％乙醇水溶液(体积比)超声提取30 min效果最佳,7种吡嗪类化合物线性相关系数均大于0.999,方法检出限在2～26μg/L之间,加标回收率为86％～118％,相对标准偏差为0.61％～6.55％.该方法操作简单,灵敏度可靠,成本较低,适用于高温大曲中7种吡嗪类化合物的检测,为进一步分析提供技术手段.
【机 构】
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济南趵突泉酿酒有限责任公司,山东济南250115
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建立一种测定高温大曲中吡嗪类化合物含量的方法.选用乙醇水溶液浸泡超声30 min提取大曲中吡嗪类化合物,提取液直接进样经气相色谱质谱联用仪(GC-MS)进行分析,内标法定量.经优化,25％乙醇水溶液(体积比)超声提取30 min效果最佳,7种吡嗪类化合物线性相关系数均大于0.999,方法检出限在2～26μg/L之间,加标回收率为86％～118％,相对标准偏差为0.61％～6.55％.该方法操作简单,灵敏度可靠,成本较低,适用于高温大曲中7种吡嗪类化合物的检测,为进一步分析提供技术手段.
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