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以啤酒酵母菌种(Saccharomyces cerevisie)Y316进行1 000 L罐的酒精生产性中试.玉米粉的质量分数为33.3%,95 ℃下液化1 h,60 ℃糖化1 h,30 ℃保温发酵(60～70) h.发酵醪产酒精13.9%以上,残糖1%以下,淀粉利用率90.5%以上.
玉米原料酒精高浓度发酵中间试验的研究
【摘 要】
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以啤酒酵母菌种(Saccharomyces cerevisie)Y316进行1 000 L罐的酒精生产性中试.玉米粉的质量分数为33.3%,95 ℃下液化1 h,60 ℃糖化1 h,30 ℃保温发酵(60～70) h.发酵醪产酒精1
【机 构】
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天津轻工业学院食品工程系
【出 处】
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天津轻工业学院学报
【发表日期】
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2002年1期
【基金项目】
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吉林省科技攻关项目
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