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应用美国BECKMAN 121 MB型全自动氨基酸分析仪对三线闭壳龟肌肉中的氨基酸种类及含量进行了分析。三线闭壳龟肌肉中能检出的氨基酸有17种,每种氨基酸的含量如下:天门冬氨酸6905mg/100g,苏氨酸3240mg/100g,丝氨酸2929mg/100g,谷氨酸12740mg/100g,脯酸2685gm/100g,甘氨酸2953mg/100g,丙氨酸3483mg/100g,酪氨酸2910mg/