【摘 要】
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木薯块根含有丰富的淀粉,是非洲和部分南美洲国家居民的主要食物能量来源,也是酒精加工的重要原料,用途广泛.由于不同木薯品种其加工利用特性存在较大差异,影响了酒精加工过
【机 构】
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中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室,广西大学
【基金项目】
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“973”专项（木薯分子育种技术集成与创新）,现代农业产业技术体系（CARS-12）和农业部木薯种质资源创新利用重点实验室,中央及地方基本科研业务费专项（1630032012013）
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木薯块根含有丰富的淀粉,是非洲和部分南美洲国家居民的主要食物能量来源,也是酒精加工的重要原料,用途广泛.由于不同木薯品种其加工利用特性存在较大差异,影响了酒精加工过程的酒精产率.对9个木薯品种块根的淀粉和酒精加工特性进行因子分析.结果表明,16个检测指标可以分为5个评价因子,根据F1和F2 2个因子将9个品种进行分类,且SC6、SC8和SC93个品种自成一类,并获得5个因子的评价得分,其中SC8在F2因子即淀粉加工特性因子中的得分最高,达到2.49,说明SC8的酒精加工特性主要受到块根淀粉加工特性影响,这
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