【摘 要】
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双氧水是一种高效强力杀菌剂,近年在啤酒工业中开始大规模的应用。针对不同的消毒杀菌对象,其稀释倍数和用法不同,对发酵罐及管路的杀菌工艺:热水冲洗(10-20min),2％ -3％(60-85
【机 构】
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山东技师学院,山东泉港药业有限公司
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双氧水是一种高效强力杀菌剂,近年在啤酒工业中开始大规模的应用。针对不同的消毒杀菌对象,其稀释倍数和用法不同,对发酵罐及管路的杀菌工艺:热水冲洗(10-20min),2％ -3％(60-85℃)的碱液冲洗(15-20 min),清水冲洗(10-15 min),2％-3％的酸性清洗剂冲洗(10-15 min),清水冲洗(10-15 min),0．5％稳定性双氧水喷淋(10-15 min),检验合格;对鲜啤桶的杀菌工艺为:鲜啤桶,自来水冲洗2 min,控净,0．5％稳定性双氧水喷淋1 min,鲜啤酒灌装。
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