【摘 要】
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以木糖渣为碳源,利用耐热子囊菌(Thermoascus aurantiacus)液体发酵生产木聚糖酶,确立了最佳工艺参数为:木糖渣质量浓度 4%、培养温度45 ℃、转速180 r/min、培养基初始pH值4
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以木糖渣为碳源,利用耐热子囊菌(Thermoascus aurantiacus)液体发酵生产木聚糖酶,确立了最佳工艺参数为:木糖渣质量浓度 4%、培养温度45 ℃、转速180 r/min、培养基初始pH值4.8、初始C/N为7.1,木聚糖酶活力可达900 U/mL.酶学性质研究表明,该酶反应的最适温度为75 ℃,最适pH值为4.8.该酶的耐热性强,在75 ℃下保温l h,酶活力剩余85%以上.
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