目的探索金钗石斛在长时间煎煮和熬膏过程中其多糖和总生物碱含量的变化情况。方法模拟临床应用,将金钗石斛饮片(长约0.5 cm的小节)浸泡24 h后加水煎煮三次(每次用50倍量水),煎煮液在微沸状态下加热浓缩成膏;用苯酚-硫酸法测定多糖含量,用酸性染料(溴甲酚绿)比色法测定总生物碱含量。结果 1煎煮7 h,金钗石斛有效成分的累积溶出率:多糖约为50%,总生物碱约为15%;24 h的熬膏过程中,多糖和总生物碱的多次测定结果差异不大,RSD分别为7.55%、5.67%;3分别给出了描述煎煮过程中多糖和总生物碱溶出情况的数学模型。结论 1金钗石斛饮片用水煎煮熬膏,多糖和生物碱较难溶出,应考虑增加粉碎度以及酒(乙醇)、水并用;2煎煮熬膏过程对金钗石斛多糖和生物碱类成分的破坏较小,熬膏使用值得推广。