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稻米在陈化过程中会发生淀粉结构改变、脂肪分解、蛋白质变性、霉变以及一系列物化性质的变化,导致其营养价值发生变化。而当前陈化稻米缺乏饲用化研究,饲用开发效果并不理想。本文综述了稻米陈化过程中结构性质的变化、陈化稻米的营养特性以及在畜禽生产中的应用研究,旨在为陈化稻米的饲用化开发提供参考。
陈化稻米的主要营养特性及其在畜禽生产中应用的研究进展
【摘 要】
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稻米在陈化过程中会发生淀粉结构改变、脂肪分解、蛋白质变性、霉变以及一系列物化性质的变化,导致其营养价值发生变化。而当前陈化稻米缺乏饲用化研究,饲用开发效果并不理想
【机 构】
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湖南农业大学动物科学技术学院
【出 处】
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中国畜牧杂志
【发表日期】
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2021年2期
【基金项目】
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国家十三五重点研发计划(2016YFD0501209),湖南省重点研发计划农业领域技术创新项目(2016NK2124),湖南农业大学“双一流”建设项目(SYL201802015)
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