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以山东省近年种植面积较大的２４个小麦品种为材料，采用单向一步电泳分析方法，对低分子量麦谷蛋白亚基组成，不同等痊基因间亚基变异及出现频率进行了系统分析，并研究了不同低分子量麦谷蛋白亚基对沉降值和蛋白质含量的影响，为小麦品质改良和食品加工提供参考。
部分山东小麦品种低分子量谷蛋白亚基组成及其与品质关系的研究
【摘 要】
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以山东省近年种植面积较大的２４个小麦品种为材料，采用单向一步电泳分析方法，对低分子量麦谷蛋白亚基组成，不同等痊基因间亚基变异及出现频率进行了系统分析，并研究了不同低分子量麦
【机 构】
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山东农业大学
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2000年1期
【基金项目】
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山东省教委资助
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