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指出了《食品加工技术》是食品营养与检测专业的一门实践性极强、与生产联系紧密的核心课程，其实训教学是对学生进行职业能力培养的重要环节。针对宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院食品营养与检测专业，采用问卷调查方法，对学院三届学生开展问卷调查并进行了数据分析，发现了其中存在的问题，提出了相应的改革、创新思路。