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果胶的提取实验在实验教学中存在一些问题，果胶的粘性使得很难过滤，往往影响实验结果的准确性，干燥产物时更要占用大量不确定的时间。实验以富含果胶的柚皮为实验试样，使用220目双层尼龙网过滤，吸水纸辅助，实现快速脱水，方便快捷，成本低廉，大大提高了实验工作效率。而且该实验还可以拓展成综合实验，可以获得膳食纤维，可以直接测定果胶的红外光谱，将果胶水解衍生化，能定性定量测定各种糖及半乳糖醛酸，为教学实验提供多种可能与参考。