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本文介绍了赤藓糖醇的物理，化学，生理特性及其生产工艺，评述了赤藓糖醇的优点与潜在应用前景。
赤藓糖醇在食品工业中的应用前景
【摘 要】
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本文介绍了赤藓糖醇的物理，化学，生理特性及其生产工艺，评述了赤藓糖醇的优点与潜在应用前景。
【机 构】
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河北农业技术师范学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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1997年3期
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