其实，估计除了英国那所剩不多的“顽固派”老绅士和老淑女，现在世界上很少还有人会遵循如此严肃苛刻的下午茶各种礼仪标准了。不过，了解这些就快变成文物的条条框框总是好的，因为在这个事事都不严肃的年代，严肃本身反而变成了娱乐。
　　关于礼仪：
　　英国老奶奶顽固的严肃
　　有这样一则笑话，维多利亚时代，一位初到英国的法国外交官受某公爵夫人请去喝下午茶，他喝到第14杯时腹胀难忍，只好求夫人手下留情，无论如何不能再添了。原来，这位法国人不懂英国人的规矩，每次“干杯”后，没有将茶匙放进杯中以示到此为止，不知底细的公爵夫人只好不停地续茶。其实，岂止那位法国人的肠胃受不了，公爵夫人更是万分痛惜她那宝贵的茶叶。
　　英国人喝下午茶的方式丰俭由人，由高贵的正式茶具，到可以不喝茶只吃点心的餐饮，都可以称为下午茶。不同种类的下午茶场合则有着严格的礼仪：你知道，英国是这个星球上最有规矩的国家。
　　一场正式的下午茶会需提前一个月开始准备，邀请函需要提前写好并加盖家族徽章后方能寄出，客人则需要在收函40个小时内给主人答复。
　　英式下午茶最正统的时间是下午四点左右，太早会让人以为你没吃饱，太晚又让人以为你饿了。据说，在维多利亚时代，男士身着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫举行的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。
　　在英式下午茶社交中，女主人扮演着重要角色。一般来说，一场下午茶可以有仆人协助，但一定得由女主人亲自主持和为客人服务，以示尊重，这也是展示一家女主人风范和品位的好时机。
　　品尝正统英式下午茶，可以优雅但千万不要卖弄风情，切记不要在举杯时翘起你的小手指。
　　关于茶具：
　　“先茶后奶”是贵族的炫耀
　　一般来说，正统的英式下午茶选用大吉岭茶、伯爵茶或锡兰茶，大多是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用，并且只喝第一泡。若喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。现冲的红茶加上牛奶调出暖暖的温度。小啜一口，许久之后还能在齿缝里回味淡淡的浓香。
　　当然，此过程中，一套精致的上等茶具是必备之一。你是否知道，一套完备的英式下午茶，必须要有多少标准配备器皿？陶瓷茶壶、杯具组、糖罐、奶盅、七英寸个人点心盘、点心架点心盘、放茶渣的小碗，皆为白底描花瓷器。此外，茶壶加热器、茶叶滤匙及放过滤器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及两层或三层点心架，这些器皿都必须是擦得锃亮的银器。
　　这种对高级别茶具的追求一直延续到今天，作家张爱玲最爱香港半岛酒店的英式下午茶，连《倾城之恋》的导演许鞍华把大部分场景给了它。即便在高级酒店林立的今天，要品尝到半岛下午茶，仍需按照规矩老老实实地排队，半岛下午茶的受欢迎程度可见一斑。这里下午茶所有盛着食物的餐具都是纯银打造的，全酒店共有4.8万件这样的银器，每天都需开启八部打磨机擦拭，所以从1925年至今，这些餐具摆放在云石材质的餐桌上，始终保持亮丽如新，光彩照人。
　　而关于茶具的选择，也能衍生出一项规矩：据说，早期英国产的茶杯会因受热而爆裂，因此，要先往茶杯里倒些冷牛奶，然后才能用开水冲茶。有钱人为了炫耀自己用的是高价购来的正宗中国茶具，往往故意当着客人的面，先将滚烫的开水直接浇到茶杯里，尔后才注入牛奶。于是，“先茶后奶”被看成是有钱人家的规矩讲究。
　　关于点心：
　　隐匿在三层架里的细节
　　经典传统下午茶点心一般有三层摆放于三层银色托盘中，从下到上第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有Scone，这是英式下午茶必备的，第三层的甜点一般为蛋糕及水果塔。
　　传统的吃法是自下而上，由咸到甜。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的Scone英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。
　　这时候，你捧起上宽下窄的英式茶杯，嗅一嗅氤氲茶香，看一看再细细啜一口，那架势，差一件束胸收腰的洋装，就能成功穿越了。