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本文以色价为评价指标,通过单因素实验来优化红曲霉产色素的培养基配方。结果表明:玉米粉3%,大豆粉0.2%,K2HPO4 0.1%,FeSO4 0.001%,KCl 0.05%,MgSO4·7H2O 0.05%,pH为3.8,甘油2%,L-谷氨酸钠0.1%,红曲霉产色素最佳。
红曲霉液态发酵产色素条件优化
【摘 要】
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本文以色价为评价指标,通过单因素实验来优化红曲霉产色素的培养基配方。结果表明:玉米粉3%,大豆粉0.2%,K2HPO4 0.1%,FeSO4 0.001%,KCl 0.05%,MgSO4·7H2O 0.05%,pH为3.8
【机 构】
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吉林工程职业学院粮油食品学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2019年33期
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