【摘 要】
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朝鲜蓟是菊科菜蓟属多年生草本植物,内含多酚类化合物（如黄酮类化合物、菊粉以及天门冬酰胺等物质）,是一种具有高营养的保健蔬菜。将朝鲜蓟叶片分别用不同体积分数、不同p H值
【基金项目】
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湖南省自然科学基金常德联合基金项目资助(13JJ9024);常德市朝鲜蓟工程技术研究中心资助项目(201407)
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朝鲜蓟是菊科菜蓟属多年生草本植物,内含多酚类化合物（如黄酮类化合物、菊粉以及天门冬酰胺等物质）,是一种具有高营养的保健蔬菜。将朝鲜蓟叶片分别用不同体积分数、不同p H值、不同料液比的乙醇浸泡,用超声波法提取其中的多酚,研究朝鲜蓟叶片中多酚提取的最佳工艺条件。采用Excel 2007软件和正交设计助手进行数据分析,结果表明各因素对多酚提取率的显著性顺序为p H值〉乙醇体积分数〉料液比,多酚提取的最佳条件为乙醇体积分数75%,p H值6,料液比1∶15/1∶15,提取率为12.93 mg/m L。
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