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转基因食品的分析检测以蛋白质和基因水平为基础,蛋白质检测以酶联免疫法为主,检测食品中是否含有目标蛋白;基因检测以PCR技术、基因芯片为主,检测食品中是否含有目标基因。同时,一些新的食品分析技术正逐步应用于转基因食品的检测中。
转基因食品检测技术与安全性评价
【摘 要】
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转基因食品的分析检测以蛋白质和基因水平为基础,蛋白质检测以酶联免疫法为主,检测食品中是否含有目标蛋白;基因检测以PCR技术、基因芯片为主,检测食品中是否含有目标基因。
【机 构】
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安阳市城乡一体化示范区食品药品监督管理中心（安阳高新技术产业开发区食品药品监督管理中心）
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年18期
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