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转基因食品检测技术与安全性评价
转基因食品检测技术与安全性评价
来源 :现代食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xgdiban
【摘 要】
:
转基因食品的分析检测以蛋白质和基因水平为基础,蛋白质检测以酶联免疫法为主,检测食品中是否含有目标蛋白;基因检测以PCR技术、基因芯片为主,检测食品中是否含有目标基因。
【作 者】
:
石琳
【机 构】
:
安阳市城乡一体化示范区食品药品监督管理中心(安阳高新技术产业开发区食品药品监督管理中心)
【出 处】
:
现代食品
【发表日期】
:
2020年18期
【关键词】
:
转基因
食品检测技术
安全性评价
Genetic modificationFood testing technologySafety evaluation
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转基因食品的分析检测以蛋白质和基因水平为基础,蛋白质检测以酶联免疫法为主,检测食品中是否含有目标蛋白;基因检测以PCR技术、基因芯片为主,检测食品中是否含有目标基因。同时,一些新的食品分析技术正逐步应用于转基因食品的检测中。
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