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本文概述对动物类食品进行的一种特殊加工工艺--冷风干燥,不仅从理论上进行了设计说明,而且还将其设备配置和工程应用加以系统阐述,证明是一种新型的、值得推广的食品加工手段.
动物类食品冷风干燥技术及应用
【摘 要】
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本文概述对动物类食品进行的一种特殊加工工艺--冷风干燥,不仅从理论上进行了设计说明,而且还将其设备配置和工程应用加以系统阐述,证明是一种新型的、值得推广的食品加工手
【机 构】
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上海冷气机厂
【出 处】
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制冷技术
【发表日期】
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2004年期
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