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<正> 草菇属世界四大名菇之一,菇肉肥嫩,不但味鲜美,而且营养价值高,据历史记载,清同治年间已成为清室“贡品”。常食草菇有抑制胃癌和降低胆固醇及高血压之功能。我国草菇产量居世界首位,是出口创汇的主要菌种,用麦秸杆为原料发展草菇生产具有重要意义。据30个试验点统计,百公斤麦秸杆平均产鲜草菇21.1公斤。为搞好麦秸杆的开发利用,兹把初步研究结果整理如下。