【摘 要】
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（1）果品加工业现状。长年处于零散的自由贸易体系，且产业结构不合理，科技含量低，经营管理不善，而大量国外进口高价水果的不断涌入，对中国果业构成极大的威胁。（2）存在问题较多。鲜食与
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（1）果品加工业现状。长年处于零散的自由贸易体系，且产业结构不合理，科技含量低，经营管理不善，而大量国外进口高价水果的不断涌入，对中国果业构成极大的威胁。（2）存在问题较多。鲜食与加工品种比例不协调；适于加工品种少，加工企业无稳定优质原料，加工产品的质量难以适应市场需要；（3）采后环节薄弱。主要以土窑洞、冷凉库等土办法为主；
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