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血脂，通俗些说就是血液中的油或脂肪，其中包括甘油三酯。胆固醇、磷脂、糖脂、脂肪酸等。首先应该说，脂肪是人体内必不可少的物质，如磷脂、胆固醇，糖脂等是组成人体细胞膜的主要成分；甘油三酯是人体储存和利用的主要能源；调节人体机能的许多重要物质，如肾上腺皮质激素、性激素、孕激素、前列腺素等是由脂类物质转化来的，等等。