【摘 要】
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目的 为了解原州区饮食业餐具消毒状况,以便为加强饮食业消毒管理工作提供依据.方法 2010年1～3月(冬春季)和7～9月(夏秋季)分两个阶段,对原州区562家各型餐馆随机抽取55家消毒后
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目的 为了解原州区饮食业餐具消毒状况,以便为加强饮食业消毒管理工作提供依据.方法 2010年1～3月(冬春季)和7～9月(夏秋季)分两个阶段,对原州区562家各型餐馆随机抽取55家消毒后的备用餐具,采用大肠菌群快速检验纸片法,按照卫生部<食(饮)具消毒卫生标准>(GB14934-94)规定的方法进行检测.结果 共检测各型餐具652份,合格件数为564份,总合格率86.5%,其中不同季节餐具检测合格率为:夏秋季83.6%、冬春季92.7%,夏秋季餐具合格率低于冬春季;不同规模餐馆检测合格率为:大
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