【摘 要】
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热量是人类维持生命,从事活动所必须的能量.它来源于食品中的碳水化合物、脂肪和蛋白质.热量摄入不足或过量都会给人体带来不利影响.美国联邦政府颁发的“食品商标法”规定,
【机 构】
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中国肉类食品综合研究中心,中国肉类食品综合研究中心北京100075,北京100075,北京100075
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热量是人类维持生命,从事活动所必须的能量.它来源于食品中的碳水化合物、脂肪和蛋白质.热量摄入不足或过量都会给人体带来不利影响.美国联邦政府颁发的“食品商标法”规定,卖主必须在食品商标上标明营养指标,包括热量、蛋白质、脂肪、纤维素等,并将热量值排在首位,可见其重要性.目前,我国人民告别饥饿,由温饱型向小康型过渡,膳食结构发生了很大的变比.不但肉食品所占比
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