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超声提取辣椒素工艺条件的研究
超声提取辣椒素工艺条件的研究
来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lsfgis
【摘 要】
:
运用超声波法从辣椒中提取辣椒素,以HPLC法测定辣椒素总量为评价指标,通过正交实验及方差分析确定了用甲醇:四氢呋喃=(1:1)提取辣椒素的最佳工艺为:提取功率100w,物料比1:5,提取时间45m
【作 者】
:
熊科
夏延斌
【机 构】
:
湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
:
现代食品科技
【发表日期】
:
2006年4期
【关键词】
:
辣椒素
二氢辣椒素
超声提取
饱和度
Capsaicin Dihydrocapsaicin Ultrasonic Extraction Saturation
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运用超声波法从辣椒中提取辣椒素,以HPLC法测定辣椒素总量为评价指标,通过正交实验及方差分析确定了用甲醇:四氢呋喃=(1:1)提取辣椒素的最佳工艺为:提取功率100w,物料比1:5,提取时间45min,提取3次。
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