【摘 要】
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以柚皮为试材,分别研究了超声波辅助提取法单因素(提取时间、乙醇浓度、料液比)及碱提酸沉法单因素(提取时间、料液比、提取温度)对柚皮中黄酮类化合物提取率的影响。通过正
【机 构】
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漳州职业技术学院食品与生物工程系,农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心,福建农林大学食品科学学院
【基金项目】
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福建省科技计划项目“漳州市食品产业技术研究院建设”(2018N2002)
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以柚皮为试材,分别研究了超声波辅助提取法单因素(提取时间、乙醇浓度、料液比)及碱提酸沉法单因素(提取时间、料液比、提取温度)对柚皮中黄酮类化合物提取率的影响。通过正交实验优化提取工艺,同时对提取的总黄酮进行清除亚硝酸盐和抗氧化实验。结果表明,碱提酸沉法提取的总黄酮量高于超声波辅助提取法,影响其提取率的因素依次为提取时间、料液比、提取温度,研究所得最佳工艺条件:提取时间1.5 h,料液比1∶25 g/mL,提取温度60℃。碱提酸沉法的柚皮黄酮的亚硝酸盐清除作用和抗氧化作用优于超声波辅助提取法。
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