【摘 要】
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从黑曲霉发酵液中经硫酸铵分级沉淀,Phenyl-Sepharose疏水柱层析,DEAE-Sepharose 4B阴离子交换柱得到电泳纯的脂肪酶,纯化倍数达10倍,回收率50%。对脂肪酶的性质分析表明:该酶分子
【基金项目】
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国家科技支撑计划2006BAF07B00
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从黑曲霉发酵液中经硫酸铵分级沉淀,Phenyl-Sepharose疏水柱层析,DEAE-Sepharose 4B阴离子交换柱得到电泳纯的脂肪酶,纯化倍数达10倍,回收率50%。对脂肪酶的性质分析表明:该酶分子质量约为35kDa,最适温度和最适pH分别为37℃和9.5,50℃以下和pH6.0~11.0之间保持稳定,属于碱性脂肪酶。Mg^2+、Ca^2+、Cu^2+、Zn^2+、Co^2+、Mn2^+对该酶有激活作用,而Al^3+、Fe^2+、Fe^3+对酶有严重抑制作用。变性剂盐酸胍和脲对其未见显著影响,而
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