【摘 要】
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维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物,如维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等.它们既不是构成机体的组成成分,也非供能物质,但
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维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物,如维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等.它们既不是构成机体的组成成分,也非供能物质,但在孕育生命及生长发育、调节人体物质代谢、维持正常生理功能、防治疾病等方面却发挥着重要作用.维生素在体内不能合成,或合成量极微而不能满足人体所需,必须由食物供给.一般来说,偏食、快速减重、生长发育、妊娠、高龄等人群,因摄食减少或机体生理状况改变,会导致维生素摄入减少或需求量增加;各种疾病导致摄入量减少、吸收功能下降,呕吐、腹泻等造成排出增加,炎症反应、自由基生成增加等导致的消耗及需求增加,也会导致维生素缺乏.
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