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“自主发展”是核心素养体系中的一个分支,是让学生获得“带得走的知识与能力”的必由之路。文章以“新鲜蔬菜的初步加工”教学为例,探讨在“核心素养”理念指导下开展教学的策略,以提高学生的烹调技艺,提升学生的职业道德。
核心素养理念指导下的中职生中式烹调技艺培养探析
【摘 要】
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“自主发展”是核心素养体系中的一个分支,是让学生获得“带得走的知识与能力”的必由之路。文章以“新鲜蔬菜的初步加工”教学为例,探讨在“核心素养”理念指导下开展教学的
【机 构】
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江苏省南通市旅游中等专业学校
【出 处】
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成才之路
【发表日期】
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2018年5期
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