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给宝宝添加辅食,娟子特别注意矿物元素的问题。别的妈妈给宝宝补充钙剂、锌剂,但娟子相信只要均衡饮食,宝宝就能摄入足量的矿物元素,不需要额外补充药剂。为了制定出科学的配餐单,她特地请教了营养培训师,并认真做笔记,将日常食物按矿物元素含量的高低分类归档。
钙:富含于黄豆及其制品、萝卜、芥菜、空心菜、菠菜、苋菜、小白菜、油菜等。
镁:富含于香蕉、辣椒、豆类、核桃、麦片等。
碘:海带、紫菜等海产品中含量多。
铜:富含于杏、硬壳果、全麦面包、动物肝脏、大部分海产品(虾、蟹等)等。
锗:蘑菇、枸杞、人参中含量高。
钼:富含于豆类食物中。
铁:麦片、豆类及豆制品、全谷食品、动物肝脏中含量高。维生素C可促进铁的吸收,因此也可以多吃些富含维生素C的食物。
锌:多来自全谷食品,动物性食物则多来源于肉(牛肉、猪肉、羊肉)、鱼类、牡蛎等。
硒:富含于蘑菇、大蒜、芝麻、芦笋、谷类、肉类、海产品。
小知识
矿物元素对人的成长和健康很重要,尤其是在正常人体中所占比重小于0.01%的微量元素,是构成各种酶的重要成分,缺乏时会引发各种疾病甚至危及生命。了解每种矿物元素的相关知识,对健康大有裨益。
例如,钙对维持人体正常机能起着重要的作用,其主要功能是促进骨骼发育,维护骨骼健康,如果缺钙,人易患软骨病;铁是合成血红蛋白的原料,缺铁会导致贫血,使人疲倦、乏力等;锌有助于机体抵抗感染和组织修复,还有助于智力和前列腺健康;硒能增强免疫功能,是良好的抗氧化剂,能清除体内自由基,帮助细胞修复;锗可以抗衰老。
钙:富含于黄豆及其制品、萝卜、芥菜、空心菜、菠菜、苋菜、小白菜、油菜等。
镁:富含于香蕉、辣椒、豆类、核桃、麦片等。
碘:海带、紫菜等海产品中含量多。
铜:富含于杏、硬壳果、全麦面包、动物肝脏、大部分海产品(虾、蟹等)等。
锗:蘑菇、枸杞、人参中含量高。
钼:富含于豆类食物中。
铁:麦片、豆类及豆制品、全谷食品、动物肝脏中含量高。维生素C可促进铁的吸收,因此也可以多吃些富含维生素C的食物。
锌:多来自全谷食品,动物性食物则多来源于肉(牛肉、猪肉、羊肉)、鱼类、牡蛎等。
硒:富含于蘑菇、大蒜、芝麻、芦笋、谷类、肉类、海产品。
小知识
矿物元素对人的成长和健康很重要,尤其是在正常人体中所占比重小于0.01%的微量元素,是构成各种酶的重要成分,缺乏时会引发各种疾病甚至危及生命。了解每种矿物元素的相关知识,对健康大有裨益。
例如,钙对维持人体正常机能起着重要的作用,其主要功能是促进骨骼发育,维护骨骼健康,如果缺钙,人易患软骨病;铁是合成血红蛋白的原料,缺铁会导致贫血,使人疲倦、乏力等;锌有助于机体抵抗感染和组织修复,还有助于智力和前列腺健康;硒能增强免疫功能,是良好的抗氧化剂,能清除体内自由基,帮助细胞修复;锗可以抗衰老。