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利用辣椒蔸越冬作种苗栽培早辣椒是近年推广的一项新技术。成活率一般可达90％以上，比用种子育苗移栽省工，且能防止烂苗、死苗和地下害虫损苗，辣椒可提早50天左右上市．其技术要点如下。1、建床施肥选背风向阳、排水良好、土质肥沃的中性沙壤土做育蔸床。苗床宽1．3～1．5米、长3.3米，四刷筑土梗高80～90厘米、宽30～40厘米，埂壁捶紧，整平，抹光，以防塌保温，床土深挖，整细整平，每床施腐熟土杂肥200～300公斤做底肥。