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目的查明2011年天津开发区某合资企业发生的一起食源性疾患的原因。方法采用统一的个案调查表,对所有病例进行流行病学调查,并对可疑食物进行相关实验室检验。结果该企业320名员工中88人发病,罹患率27.5%,且88名患者均食用变质鲅鱼。结论食用保存不当而发生变质的鲅鱼,是造成本起事件的主要原因。
一起因食用变质鲅鱼引起的食源性疾患的调查
【摘 要】
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目的查明2011年天津开发区某合资企业发生的一起食源性疾患的原因。方法采用统一的个案调查表,对所有病例进行流行病学调查,并对可疑食物进行相关实验室检验。结果该企业320
【机 构】
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天津经济技术开发区卫生防病站
【出 处】
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口岸卫生控制
【发表日期】
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2012年1期
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