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点心调味要遵循一定的原则,根据不同的点心品种进行调味,巧妙运用坯料调味、馅心调味与汤料佐味等调味方法,使点心的味道完美呈现。
点心调味工艺研究
【摘 要】
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点心调味要遵循一定的原则,根据不同的点心品种进行调味,巧妙运用坯料调味、馅心调味与汤料佐味等调味方法,使点心的味道完美呈现。
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
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2011年02期
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