酶联免疫法与液相色谱-串联质谱法检测猪肉中沙丁胺醇

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运用酶联免疫法(ELISA)与液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)对猪肉中沙丁胺醇残留进行测定,并比较了二者在灵敏度、准确性和重现性等方面的差异。结果显示,ELISA法和LC-MS/MS法在猪肉样品中的检测限可达到0.5μg/kg和0.25μg/kg,分别向猪肉样品中添加3个质量浓度水平(1.0μg/kg、2.0μg/kg、4.0μg/kg)的沙丁胺醇时,回收率分别为83.7%~90.9%和86.6%~93.5%,变异系数(CV)分别为5.4%~10.3%和6.0%~8.3%。用酶联免疫法实际样品进行检测,筛选出2个阳性样品,经液相色谱-串联质谱法确证亦为阳性,测定结果一致。研究表明,酶联免疫法重复性较好、准确度较高,适用于进行猪肉样品中沙丁胺醇的快速筛选,液相色谱-串联质谱法适用于阳性样品的确证和精确定量。
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