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研究不同浓度（0、0.3、1．0、3．0、5．0、10．0mL/L）乙烯利对胡椒鲜果采后催熟效果、脱皮率、色差及其胡椒精油、胡椒碱含量等的影响，探讨乙烯利催熟法去除胡椒鲜果果皮的可行性。结果表明：乙烯利能有效促进胡椒鲜果成熟，脱皮后的胡椒种子无异臭味，胡椒精油和胡椒碱含量高于传统白胡椒。
采后乙烯利处理对胡椒鲜果果皮脱除及品质的影响
【摘 要】
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研究不同浓度（0、0.3、1．0、3．0、5．0、10．0mL/L）乙烯利对胡椒鲜果采后催熟效果、脱皮率、色差及其胡椒精油、胡椒碱含量等的影响，探讨乙烯利催熟法去除胡椒鲜果果皮的可行性。结果
【机 构】
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中国热带农业科学院香料饮料研究所,国家热带重要作物工程技术研究中心,农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室
【出 处】
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热带作物学报
【发表日期】
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2015年2期
【基金项目】
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海南省重点科技计划项目（No.ZDXM2014054）.
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