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打仗如果能够看作是工作的话,那么它实在是一份糟糕透顶的工作——工作环境差、待遇低——最让人难以忍受的,是很多平平常常的事情都变成了生死攸关的大问题:比如足部要保持干燥温暖,否则你就会得“战壕足”——足部会麻木、疼痛、水肿;即使能吃下,也不能把分配到手的食物吃完,要不然可能会吃了上顿没下顿;晚上抽烟或者别人向你敬礼都可能招来狙击手的子弹……对于前线的士兵来说,为了活下去,顶重要的问题恐怕不是如何打仗,而是——如何吃饱吃好。
我们首先以最古老的士兵为例。秦国在战事繁忙的时候,5个公民里面就有1个军人。全国人民的生活内容只有两件事:耕战。说白了就是种地、打仗。整个国家每天的工作,就是倾全国之力种粮食来供养前线士兵。
秦国重视军功。如果一个士兵在战场上斩获两个敌人首级,他的父母如果是囚犯,就可以立即成为自由人;他的妻子如果是奴隶,也可以转为平民。在发放前线伙食的时候,三级爵位的士兵每顿有精米,还有酱半升、菜羹一盘,远比一般平民的饭菜丰盛;两级爵位的只能吃粗米;没有爵位的普通士兵能吃饱肚子就已经不错了。英勇作战的利益如此简单明了,难怪史书当中的秦兵,都是光头(指不戴头盔)赤膊,一手提着人头,奋勇向前……
古罗马士兵是义务兵加志愿兵。当兵可以看作是公民的一种权利和义务,也是那个年代的罗马年轻人出人头地的好办法。他们的装备要自己准备,食物则是军饷的一部分,其中除了面包和咸肉,还包括一部分食盐,称作“薪水钱”。古希腊人、罗马人常用盐付账来购买奴隶。奴隶主认为某一奴隶劳动不力,则会说:“他不值那么多盐。”此话若用到士兵身上,那就意味着要扣他的薪水了。
在现代化的运输工具和食物储存方式发明以前,战争的规模受制于运输能力——不难想象,慢吞吞的牛车走得慢不说,押运粮草的士兵、车夫……甚至牲畜本身,都要消耗粮草。还是说秦朝。“秦始皇北击匈奴,又使天下飞刍挽粟,起于黄、、琅邪负海之郡,转输北河,率三十钟而致一石。”就是说,从今山东半岛东北部将粮食运到河套,有效输送量只有0.52%,剩下的都是被运输单位消耗的部分。新鲜蔬菜不耐储存,难以长途运输,所以士兵的配给伙食都是米、饼、干肉之类。如果连续几个月吃这种食品(还不一定保质保量),身体状况可想而知。加上担惊受怕、睡眠不足、消化不良、便秘、痢疾等等问题……事实上直到美国南北战争,死在吃饭问题上的士兵仍然要多于死在枪口下的。这还是在有东西吃的情况下。如果像袁绍在官渡那样粮草被烧,很难想象士兵们能够听指挥,更谈不上打胜仗了。
蒙古帝国在13世纪发动了一系列的远征,成吉思汗的帷帐遍及欧亚。蒙古军队所到地区之广阔,征服地方之多,为冷兵器时代所罕见。他们的后勤问题如何解决呢?试想,我从乌兰巴托赶上一架牛车启程,运送一车腌肉和草料去布达佩斯……恐怕还没走到一半,车上的东西就已经被我先吃光了。(那么,我到底是去干嘛的?旅游么?)马是蒙古人特有的资源优势。蒙古军队“出入只饮马乳,或宰羊为粮”。只要有供马匹和牲畜群食用的水草,蒙古人就拥有一个可以用皮鞭赶着走的巨大粮库,并不需要一条漫长而又易受攻击的“粮道”。微软公司的即时战略游戏《帝国时代》系列里的蒙古族,最大的特色就是可以任意生产部队,不需要建造提供人口上限的“房子”,这也算是西方国家对游牧民族部队的理解吧。
说到这里,必须要提一下涮羊肉——蒙古军队的战地快餐——羊肉切成薄片,易熟也易凉,做得快吃得也快。不过时至今日,涮羊肉也已经变得十分麻烦,火、汤、料、肉无不讲究,哪里还有一点快餐的样子!
随着脱水蔬菜、压缩饼干,特别是罐头的发明,以及火车轮船的出现,军队的后勤供应开始有点像样了。关于拿破仑奖赏罐头发明人的故事,大家可以去了解一下。
到了第二次世界大战时,欧美军队中普通士兵的日常食物恐怕已经远远好过1000年前统帅的晚餐。我们来看看,这期间办事规矩的德国人能够给士兵们提供什么样的伙食标准:
I级伙食——黑麦面包 750克、黄油或者植物奶油45克、香肠120克、果酱或人造蜂蜜 200克、煮过的土豆等蔬菜 750克、肉类 120克、调料 15克、咖啡豆(有时以红茶代替) 8克、巧克力或糖果 1袋、香烟纸 7卷、烟草 2卷。
又过了几十年,军队的伙食状况又改善了很多。
野战厨房能够像宾馆餐厅一般,提供优质的饭菜;方便食品的内容也大为丰富,加热食用的办法也越来越多而且方便,只要生一堆火烧壶热水就能解决,有些甚至只要加水就会自行加热。
看看当今的美国士兵离开厨房之后,都能吃到些什么:
2号菜单──牛肉末炒玉米、冷冻脱水梨、饼干、苹果冻、燕麦饼干棒。饮料粉(水果饮料)、可可粉、C佐料包(精选咖啡、奶精、糖、盐、胡椒、口香糖、火柴、湿巾、卫生纸)。还有一把汤匙。
……
4号菜单──火腿煎蛋、奶汁马铃薯、饼干、乳酪片、燕麦饼干棒。饮料粉(水果饮料)、C佐料包、“塔巴斯哥”辣酱油。一把汤匙。
……
11号菜单──鸡肉饭、饼干、乳酪片、巧克力糖棒。饮料粉(水果饮料)、糖果、A佐料包、“塔巴斯哥”辣酱油。一把汤匙。
这些东西都是装在塑料餐包里的。
领到餐包后,再去领饮料(通常是水。热水用来泡咖啡,冷水用来泡饮料粉)或是领取一瓶牛奶。接着就看你如何处理你的餐包了。要是你想把整个餐包加热,可以把包放进滚水中(前提是有热水)。但真正的“美食家”比较喜欢另一种方式:第一步就是去找一位熟识的军用大卡车驾驶兵帮忙,在汽车引擎慢速运转时,把餐包丢进排气管里,等上五分钟(时间要计算精确),然后请那位驾驶兵用力踩油门,那餐包马上会“咻”的一声飞出排气管,而且正好完全热透!
食谱中还包括应急食品:大块的巧克力(军队提供巧克力的历史也很悠久了)。为了防止士兵们没事乱吃,现在美国军人的巧克力味道被做得很恐怖,已经不能像电影《兄弟连》里面那样,拿出来送小孩了。
我们首先以最古老的士兵为例。秦国在战事繁忙的时候,5个公民里面就有1个军人。全国人民的生活内容只有两件事:耕战。说白了就是种地、打仗。整个国家每天的工作,就是倾全国之力种粮食来供养前线士兵。
秦国重视军功。如果一个士兵在战场上斩获两个敌人首级,他的父母如果是囚犯,就可以立即成为自由人;他的妻子如果是奴隶,也可以转为平民。在发放前线伙食的时候,三级爵位的士兵每顿有精米,还有酱半升、菜羹一盘,远比一般平民的饭菜丰盛;两级爵位的只能吃粗米;没有爵位的普通士兵能吃饱肚子就已经不错了。英勇作战的利益如此简单明了,难怪史书当中的秦兵,都是光头(指不戴头盔)赤膊,一手提着人头,奋勇向前……
古罗马士兵是义务兵加志愿兵。当兵可以看作是公民的一种权利和义务,也是那个年代的罗马年轻人出人头地的好办法。他们的装备要自己准备,食物则是军饷的一部分,其中除了面包和咸肉,还包括一部分食盐,称作“薪水钱”。古希腊人、罗马人常用盐付账来购买奴隶。奴隶主认为某一奴隶劳动不力,则会说:“他不值那么多盐。”此话若用到士兵身上,那就意味着要扣他的薪水了。
在现代化的运输工具和食物储存方式发明以前,战争的规模受制于运输能力——不难想象,慢吞吞的牛车走得慢不说,押运粮草的士兵、车夫……甚至牲畜本身,都要消耗粮草。还是说秦朝。“秦始皇北击匈奴,又使天下飞刍挽粟,起于黄、、琅邪负海之郡,转输北河,率三十钟而致一石。”就是说,从今山东半岛东北部将粮食运到河套,有效输送量只有0.52%,剩下的都是被运输单位消耗的部分。新鲜蔬菜不耐储存,难以长途运输,所以士兵的配给伙食都是米、饼、干肉之类。如果连续几个月吃这种食品(还不一定保质保量),身体状况可想而知。加上担惊受怕、睡眠不足、消化不良、便秘、痢疾等等问题……事实上直到美国南北战争,死在吃饭问题上的士兵仍然要多于死在枪口下的。这还是在有东西吃的情况下。如果像袁绍在官渡那样粮草被烧,很难想象士兵们能够听指挥,更谈不上打胜仗了。
蒙古帝国在13世纪发动了一系列的远征,成吉思汗的帷帐遍及欧亚。蒙古军队所到地区之广阔,征服地方之多,为冷兵器时代所罕见。他们的后勤问题如何解决呢?试想,我从乌兰巴托赶上一架牛车启程,运送一车腌肉和草料去布达佩斯……恐怕还没走到一半,车上的东西就已经被我先吃光了。(那么,我到底是去干嘛的?旅游么?)马是蒙古人特有的资源优势。蒙古军队“出入只饮马乳,或宰羊为粮”。只要有供马匹和牲畜群食用的水草,蒙古人就拥有一个可以用皮鞭赶着走的巨大粮库,并不需要一条漫长而又易受攻击的“粮道”。微软公司的即时战略游戏《帝国时代》系列里的蒙古族,最大的特色就是可以任意生产部队,不需要建造提供人口上限的“房子”,这也算是西方国家对游牧民族部队的理解吧。
说到这里,必须要提一下涮羊肉——蒙古军队的战地快餐——羊肉切成薄片,易熟也易凉,做得快吃得也快。不过时至今日,涮羊肉也已经变得十分麻烦,火、汤、料、肉无不讲究,哪里还有一点快餐的样子!
随着脱水蔬菜、压缩饼干,特别是罐头的发明,以及火车轮船的出现,军队的后勤供应开始有点像样了。关于拿破仑奖赏罐头发明人的故事,大家可以去了解一下。
到了第二次世界大战时,欧美军队中普通士兵的日常食物恐怕已经远远好过1000年前统帅的晚餐。我们来看看,这期间办事规矩的德国人能够给士兵们提供什么样的伙食标准:
I级伙食——黑麦面包 750克、黄油或者植物奶油45克、香肠120克、果酱或人造蜂蜜 200克、煮过的土豆等蔬菜 750克、肉类 120克、调料 15克、咖啡豆(有时以红茶代替) 8克、巧克力或糖果 1袋、香烟纸 7卷、烟草 2卷。
又过了几十年,军队的伙食状况又改善了很多。
野战厨房能够像宾馆餐厅一般,提供优质的饭菜;方便食品的内容也大为丰富,加热食用的办法也越来越多而且方便,只要生一堆火烧壶热水就能解决,有些甚至只要加水就会自行加热。
看看当今的美国士兵离开厨房之后,都能吃到些什么:
2号菜单──牛肉末炒玉米、冷冻脱水梨、饼干、苹果冻、燕麦饼干棒。饮料粉(水果饮料)、可可粉、C佐料包(精选咖啡、奶精、糖、盐、胡椒、口香糖、火柴、湿巾、卫生纸)。还有一把汤匙。
……
4号菜单──火腿煎蛋、奶汁马铃薯、饼干、乳酪片、燕麦饼干棒。饮料粉(水果饮料)、C佐料包、“塔巴斯哥”辣酱油。一把汤匙。
……
11号菜单──鸡肉饭、饼干、乳酪片、巧克力糖棒。饮料粉(水果饮料)、糖果、A佐料包、“塔巴斯哥”辣酱油。一把汤匙。
这些东西都是装在塑料餐包里的。
领到餐包后,再去领饮料(通常是水。热水用来泡咖啡,冷水用来泡饮料粉)或是领取一瓶牛奶。接着就看你如何处理你的餐包了。要是你想把整个餐包加热,可以把包放进滚水中(前提是有热水)。但真正的“美食家”比较喜欢另一种方式:第一步就是去找一位熟识的军用大卡车驾驶兵帮忙,在汽车引擎慢速运转时,把餐包丢进排气管里,等上五分钟(时间要计算精确),然后请那位驾驶兵用力踩油门,那餐包马上会“咻”的一声飞出排气管,而且正好完全热透!
食谱中还包括应急食品:大块的巧克力(军队提供巧克力的历史也很悠久了)。为了防止士兵们没事乱吃,现在美国军人的巧克力味道被做得很恐怖,已经不能像电影《兄弟连》里面那样,拿出来送小孩了。