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<正> 1910年,BYK,H在德国首先发表食品加工中应用磷酸盐的专利(German Patent 247809)至今,国内外已广泛应用磷酸盐于肉禽蛋、水产品、乳制品、谷物制品、饮料、果蔬、变性淀粉等食品加工中.
磷酸盐的pH调节作用
【摘 要】
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<正> 1910年,BYK,H在德国首先发表食品加工中应用磷酸盐的专利(German Patent 247809)至今,国内外已广泛应用磷酸盐于肉禽蛋、水产品、乳制品、谷物制品、饮料、果蔬、变性淀
【机 构】
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上海晓红精细化工厂
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1999年4期
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