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拼配作为茶叶加工中的重要工序,是稳定茶叶品质的重要手段。目前,国内茶叶拼配一般分为毛茶拼配和成品拼配。文章综述了茶叶拼配工艺基础和研究现状,指出现阶段我国茶叶拼配存在品质差异较大、机械化程度低、科研投入较少等问题,并提出未来茶叶拼配在智能化、机械化、数字化方面的发展趋势。
茶叶加工中拼配技术的研究进展
【摘 要】
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拼配作为茶叶加工中的重要工序,是稳定茶叶品质的重要手段。目前,国内茶叶拼配一般分为毛茶拼配和成品拼配。文章综述了茶叶拼配工艺基础和研究现状,指出现阶段我国茶叶拼配
【机 构】
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安徽农业大学茶与食品科技学院,安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室
【出 处】
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中国茶叶加工
【发表日期】
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2020年1期
【基金项目】
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2018安徽省科技重大专项（18030701153）;国家重点研发计划（2017YFD0400800）
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