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冷加工(包括冷却和冻结两种形式)是目前保藏生鲜肉类综合效果最好的方法.
猪肉的冷加工
【摘 要】
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冷加工(包括冷却和冻结两种形式)是目前保藏生鲜肉类综合效果最好的方法.
【机 构】
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四川农业大学食品科学系
【出 处】
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四川畜牧兽医
【发表日期】
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2003年2期
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