【摘 要】
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采用PEG/(NH4)2SO4双水相系统萃取α-淀粉酶抑制剂,考察了PEG浓度、(NH4)2SO4浓度和NaCl溶液浓度对α-淀粉酶抑制剂分配系数、相比和活力回收率的影响。确定了白芸豆中α-淀
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采用PEG/(NH4)2SO4双水相系统萃取α-淀粉酶抑制剂,考察了PEG浓度、(NH4)2SO4浓度和NaCl溶液浓度对α-淀粉酶抑制剂分配系数、相比和活力回收率的影响。确定了白芸豆中α-淀粉酶抑制剂提取的最佳条件,即PEG质量分数为12.0%,(NH4)2SO4的质量分数为13.3%,NaCl质量分数为0.003%时,分配系数、相比和活力回收率分别为4.40,0.57,71.41%。
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