【摘 要】
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以富士、红星、金冠、国光苹果果实为试材,对分光光度法测定苹果果实总黄酮含量的条件进行了优化。结果表明,标准品以儿茶素为宜;检测波长以500nm为宜;氯化铝、硝酸铝和硫酸
【机 构】
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沈阳农业大学园艺学院,中国农业科学院果树研究所
【基金项目】
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中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(0032010029)
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以富士、红星、金冠、国光苹果果实为试材,对分光光度法测定苹果果实总黄酮含量的条件进行了优化。结果表明,标准品以儿茶素为宜;检测波长以500nm为宜;氯化铝、硝酸铝和硫酸铝均可作显色剂;与25℃和40℃相比,4℃下显色更加稳定;显色反应体系中乙醇浓度以8%为宜。在优化后的条件下测定苹果果实总黄酮含量,黄酮浓度在50～300mg·L-1内有良好的线性关系,相关系数在0.999以上;儿茶素在果皮中的添加回收率为100.8%～104.9%(添加3804～6410mg·L-1),在果肉中的添加回收率为101.7%～105.0%(添加500mg·kg-1或1000mg·kg-1);方法RSD小于5.0%。
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