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1.炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。 2.炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。 3.炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。
做饭的技巧
【摘 要】
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1.炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。 2.炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。 3.炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老
【出 处】
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中外女性健康（上半月）
【发表日期】
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2014年8期
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