【摘 要】
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<正>餐具消毒效果考核工作是食品卫生监督监测管理中的一项重要内容.为提高黄山旅游区餐饮具卫生合格率,控制因餐饮具引起的疾病传播,依据《国家食(饮)具消毒标准》,我市于19
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<正>餐具消毒效果考核工作是食品卫生监督监测管理中的一项重要内容.为提高黄山旅游区餐饮具卫生合格率,控制因餐饮具引起的疾病传播,依据《国家食(饮)具消毒标准》,我市于1994～1996年对旅游区、点饮食业餐饮具消毒状况进行了监督监测,结果分析如下:1 材料与方法1.1 样品采集于黄山市旅游区、点部分饮食单位,包括碗、筷、碟、杯、汤匙、菜盘.1.2 随机抽样,按大肠菌群快速检验纸片法(GB14934—94)检测,纸片系南京三爱实业有限公司研制,卫生部食品卫生监督检验所监制,有效期内使
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