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对以玉米粉代替玉米淀粉生产中温α-淀粉酶进行了研究,通过采用补料工艺和用玉米粉代替部分玉米淀粉作培养基的发酵生产试验,平均提高发酵单位11.2%,吨综合生产成本降低6.5%.
以玉米粉代替部分玉米淀粉生产中温α—淀粉酶的研究
【摘 要】
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对以玉米粉代替玉米淀粉生产中温α-淀粉酶进行了研究,通过采用补料工艺和用玉米粉代替部分玉米淀粉作培养基的发酵生产试验,平均提高发酵单位11.2%,吨综合生产成本降低6.5%.
【机 构】
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河南省科学院生物研究所,三门峡发酵厂
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2003年6期
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