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β-CD在绿茶饮料加工中的保香作用研究
β-CD在绿茶饮料加工中的保香作用研究
来源 :中国茶叶 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhuobin0904
【摘 要】
:
FI(Flavour Index)即香气指数,它表示香气中高沸点香气(GroupⅡ)总和与低沸点香气(Group Ⅰ)总和的比率,即GroupⅡ/Group Ⅰ.
【作 者】
:
梁靖
须海荣
陈利燕
【机 构】
:
浙江大学茶学系
【出 处】
:
中国茶叶
【发表日期】
:
2003年4期
【关键词】
:
绿茶饮料
加工
Β-CD
保香作用
香气指数
作用机理
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FI(Flavour Index)即香气指数,它表示香气中高沸点香气(GroupⅡ)总和与低沸点香气(Group Ⅰ)总和的比率,即GroupⅡ/Group Ⅰ.
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