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在基础饲料(对照组)中分别添加1%杜仲皮、杜仲叶、杜仲汁饲喂异育银鲫(115.8±5.0g)60d,考察对其肉质及免疫功能的影响。结果表明:(1)对照组、杜仲皮组、杜仲叶组、杜仲汁组肌肉失水率分别为25.17%、21.77%、26.57%、17.80%,肌原纤维长度(反映肌纤维耐折力)分别为28.81mm、36.57mm、34.22mm、30.76mm,羟脯氨酸含量分别为0.132mg/g、0.222mg/g、0.168mg/g、0.185mg/g,其中添加1%杜仲皮、杜仲汁可极显著降低肌肉失水