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近年来，北京餐饮市场百花盛开方唱罢我登场，既有传统的八大菜系异常火爆，南北大菜、东西美食，你又有各地进京的特色菜品．还有越来越多的“外国军团”，在这样的态势之下，消费者有了从未有过的广阔的选择空间，老北京小吃因此受到挤兑。不仅如此，来自各地的风味小吃和假冒的老北京小吃，也在挤兑老北京小吃。
谁来拯救老北京小吃？
【摘 要】
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近年来，北京餐饮市场百花盛开方唱罢我登场，既有传统的八大菜系异常火爆，南北大菜、东西美食，你又有各地进京的特色菜品．还有越来越多的“外国军团”，在这样的态势之下，消费者有了从
【机 构】
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《中国食品》记者,不详
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2004年17期
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