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目的：对薄荷油微型胶囊的制备工艺进行研究。方法：采用复凝聚法，以阿拉伯胶和明胶为囊材，制备薄荷油微型胶囊。结果：最佳工艺为：阿拉伯胶2.5g，溶于50m160℃蒸馏水中，加入薄荷油2．5g，用力研磨乳化后转入烧杯中，加5％明胶溶液50ml，不停搅拌，用10％醋酸调节pH4．1左右，加入40℃200ml蒸馏水，取出烧杯，置冰浴中搅拌冷却到10℃以下，加入蒸馏水稀释一倍后的甲醛2．5ml，搅拌15min，用20％氲氧化钠溶液调pH8～9，继续冷却搅拌30min，静置，过滤，抽干，即得。结论：此工艺操作简易，重