食物与抗癌

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【摘要】

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<正>人们都知道心脏疾病与饮食有关,但研究表明,10%～70%的癌也与饮食有关.饮食与癌症的联系主要表现在两个方面:一方面,一些食物会提高致癌率,因为这些食物通常会创造一个适宜

【作者】

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胡三

【出处】

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今日科技

【发表日期】

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1997年11期

【关键词】

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食物癌症饮食抗癌

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<正>人们都知道心脏疾病与饮食有关,但研究表明,10%～70%的癌也与饮食有关.饮食与癌症的联系主要表现在两个方面:一方面,一些食物会提高致癌率,因为这些食物通常会创造一个适宜癌细胞生长的环境.而另一方面,许多食物中含有抗氧化物,可以阻止各种化学物质致癌,或对氧化引起的破坏、类固醇荷尔蒙和其他有利于癌变的因素进行干扰,从而阻止癌的生成.

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