【摘 要】
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对白子菜(Gynura divaricata(L.)DC)不同器官根、茎、叶中的矿质元素、氨基酸、叶绿素、类胡萝卜素、含水量、还原性糖、可溶性蛋白、维生素C、总黄酮,槲皮素和绿原酸等成分
【机 构】
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华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室,江苏省苏州市沙溪镇香塘村
【基金项目】
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华中农业大学硕士创新课题(3010-758),华中农业大学大学生科技创新基金(SRF)项目(2009A045)
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对白子菜(Gynura divaricata(L.)DC)不同器官根、茎、叶中的矿质元素、氨基酸、叶绿素、类胡萝卜素、含水量、还原性糖、可溶性蛋白、维生素C、总黄酮,槲皮素和绿原酸等成分含量进行了测定与分析。研究结果表明,白子菜中含有人体所必需的9种氨基酸和11种矿质元素,其叶片中含有丰富的VC,含量达到2 522.7μg/g,总黄酮达到86.78 mg/g,槲皮素为43.34 mg/g,绿原酸为6.04 mg/g。与同属的紫背天葵(Gynura bicolor DC)相比,白子菜叶中氨基酸含量如苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸等普遍偏高;其叶片中矿质元素Zn、Mg等含量也远远高于紫背天葵。
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