论文部分内容阅读
生产强化米的工艺中，为提高其营养价值，通常采用的方法有2种，即内持法和外加法。内持法又有2种：一种是通过对稻谷湿热处理，将留存在米糠层的营养物质转移至大米粒内部而制成蒸谷米，另一种是通过特殊的碾磨方式将富含营养素的胚芽保存在成品米粒中而制成胚芽米；外加法主要是通过添加营养素的方法来提高大米的营养价值而制成营养强化米。